Ricetta interessantissima è il risotto all'oro

 

vediamo subito come prepararlo

 

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr. di riso Carnaroli
• 80 gr. di burro
• 20 gr di parmigiano grattugiato
• 5 gr di stigmi di zafferano
• 50 gr di cipolla tritata
• 2 dl di vino bianco secco
• 1 l. di brodo leggero
• sale e pepe bianco

Preparazione:

Fare rosolare la cipolla tritata con 20 grammi di burro quindi tostare il riso.
Aggiungere 1 dl di vino bianco secco, lasciar evaporare, poi aggiungere lo zafferano, bagnare con il brodo bollente.
Poi aggiungere lo zafferano, bagnare con il brodo bollente e portare a cottura mescolando di tanto in tanto.
In una piccola casseruola a parte, far sudare la cipolla in 10 grammi di burro. Aggiungere il restante vino, lasciar ridurre per metà il liquido, aggiungere il rimanente burro ridotto a fiocchetti ed emulsionare con la frusta. Filtrare la salsa attraverso un colino.
A cottura ultimata regolare di sale e mantecare il riso con la salsa preparata e il parmigiano.
Stendere a velo sui piatti piani e servire. Disporre un foglio d’oro di 24 carati al centro di ogni piatto.

Vino consigliato: Franciacorta Bianco

Buono ... siete tutti invitati a casa mia ...

ah... ciascuno con la sua foglia d'oro mi raccomando!

 

 

 

 

 

 

 

 

La cucina è espressione della creatività

 

quanti di voi, carissimi amici, non ha mai detto a qualcuno, preso dall'esasperazione

la quotdiana frase: FATTI UNA SCODELLA DI CAZZI TUOI?

 

bene oggi prendiamo la ricetta per un interessante tipo di pasta

si sono un tipo di pasta (tra l'altro regalatami a natale) a forma di organi rirpoduttivi vari

vediamo dunque le varie occasioni più adatte per cucinare questi particolari tipi di pasta

La situazione più classica e più adatta per cucinare i cazzetti è sicuramente la cena di lavoro o il pranzo con l'amico che mi rompe i coglioni.

un condimento al pesto pare il più adatto: il colore verde in effetti richiamarebbe la sensazione di nausea e l'odio profondo (la bile). Quando servite in tavola potete esclamare a gran voce: "ECCO FATTI UNA TAZZA DI CAZZI TUOI"

Situazione più adatta per cucinare le Fichette è quella classica di quando invitate a cena una bella signora dalla quale vorreste ottenere accondiscendeza.

un sugo rosso, oltre a ricordare alla signora evenutali bisogni fisiologici femminili, creeranno in lei una sorta di (incomprensibile all'uomo) eccitazio de feudis ovvero disgusto piacevole.

Quando servite in tavola non fate strane esclamazioni.

se la signora con cui mangiate vi interessa davvero guardate la pasta infilzata su una forchetta e direzionando lo sguardo sulla forchetta e sulla signora potete esclamae "MMM CHE FICA!"

avrete sicuramente fatto centro!

 

DOPO QUESTO MOMENTO DI ATTENZIONE VI RINGRAZIO A PRESTO IL VOSTRO CHEF

GENNARO FEBBRARIO

 

lo chef consiglia inoltre di non usare panna o sughi al formaggio con questi prodotti. potrebbero creare scompensi mentali inconsci

 

 

 

 

 

 

 

 

                                          da "Le ricette di Aniello Cacace", Napoli (La spiga) 1975, pagina 56 

 (Mago Merlino)